Ricetta Minestra di Fagioli e Orzo
4 persone
Orzo Perlato
200 g fagioli di lamon secchi
200 g patate
1 fetta pancetta affumicata
aglio
prezzemolo
200 cl brodo vegetale
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe nero
Brasare in poco olio un trito d'aglio, pancetta e prezzemolo.
Unirvi i fagioli e dopo 2 minuti allungare col brodo tiepido, portare ad ebollizione e poi a cottura.
30 minuti prima unire le patate a dadini e l'orzo lavato.
Servire con olio crudo e pepe.
http://www.dbricette.it
Orzo Perlato
Ingredienti
250 g orzo perlato200 g fagioli di lamon secchi
200 g patate
1 fetta pancetta affumicata
aglio
prezzemolo
200 cl brodo vegetale
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe nero
Preparazione Minestra di Fagioli e Orzo
Dopo 12 ore di ammollo in acqua a temperatura ambiente, scolare e lavare i fagioli.Brasare in poco olio un trito d'aglio, pancetta e prezzemolo.
Unirvi i fagioli e dopo 2 minuti allungare col brodo tiepido, portare ad ebollizione e poi a cottura.
30 minuti prima unire le patate a dadini e l'orzo lavato.
Servire con olio crudo e pepe.
http://www.dbricette.it
