Ricetta Minestra di Cicerchie e Patate
4 persone
Cicerchie
100 g patate a pasta gialla
olio d'oliva molto fruttato
1 costa sedano
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
2 pomodori pelati
4 fette pane casereccio abbrustolito
1 macinata pepe
Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d'olio e portarle ad ebollizione.
Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti.
Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più.
Quando la minestra è cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.
http://www.dbricette.it
Cicerchie
Ingredienti
300 g cicerchie100 g patate a pasta gialla
olio d'oliva molto fruttato
1 costa sedano
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
2 pomodori pelati
4 fette pane casereccio abbrustolito
1 macinata pepe
Preparazione Minestra di Cicerchie e Patate
Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore.Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d'olio e portarle ad ebollizione.
Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti.
Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più.
Quando la minestra è cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.
http://www.dbricette.it
