Ricette facili per tutti

Ricetta Minestra di Ceci alle Contadina

4 persone
Ceci
Ciociaria, Lazio

Ingredienti

1000 g ceci ammollati
1 piede insalata scarola
1 costa sedano
50 g prosciutto crudo
2 salsicce fresche
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 mazzetto prezzemolo
1 mazzetto maggiorana
4 fette pane casereccio
2 cucchiai passata di pomodoro
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Minestra di Ceci alle Contadina

Tritate finemente insieme il prosciutto, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame; aggiungete i ceci e il pomodoro; coprite con 1,5 litri di acqua, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso.
Intanto tagliate a listerelle il sedano e la scarola, poi metteteli nel tegame con i ceci insieme alle salsicce sbriciolate.
Portate a cottura e servite su fette di pane.
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