Ricetta Minestra con Ortaggi d'inverno
4 persone
Cavolo Verza
50 minuti
50 g pancetta (fette da 50 g)
1 carota
1 cipolla
1 gambo sedano
10 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
1 pizzico pepe
Mettere in una casseruola con un poco d'olio la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini, far rosolare a fuoco moderato per qualche minuto mescolando spesso con un cucchiaio di legno; aggiungere la verza, la carota, il sedano e coprire con acqua (un litro e mezzo circa), salare un poco e fare cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato.
Servire la minestra calda irrorandola con l'olio rimasto e cospargendola con un pizzico di pepe appena macinato; accompagnarla a piacere con crostini di pane leggermente tostati.
http://www.dbricette.it
Cavolo Verza
50 minuti
Ingredienti
1/2 cavolo verza50 g pancetta (fette da 50 g)
1 carota
1 cipolla
1 gambo sedano
10 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
1 pizzico pepe
Preparazione Minestra con Ortaggi d'inverno
Privare la verza delle foglie esterne pi dure, tagliarla a met ed eliminare il torsolo centrale; tagliarla a listerelle e lavarla accuratamente; pelare la carota, lavarla e tagliarla a rondelle; pulire il sedano, lavarlo e tagliarlo a listerelle o a pezzetti; sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fette sottili.Mettere in una casseruola con un poco d'olio la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini, far rosolare a fuoco moderato per qualche minuto mescolando spesso con un cucchiaio di legno; aggiungere la verza, la carota, il sedano e coprire con acqua (un litro e mezzo circa), salare un poco e fare cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato.
Servire la minestra calda irrorandola con l'olio rimasto e cospargendola con un pizzico di pepe appena macinato; accompagnarla a piacere con crostini di pane leggermente tostati.
http://www.dbricette.it
