Ricetta Milza all'agro (2)
4 persone
Vitellone
1 acciuga
1 spicchio aglio
olio d'oliva extra-vergine
1/2 bicchiere aceto di vino
sale
pepe
salvia
In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia.
Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo.
Servire immediatamente.
http://www.dbricette.it
Vitellone
Ingredienti
500 g milza di vitellone1 acciuga
1 spicchio aglio
olio d'oliva extra-vergine
1/2 bicchiere aceto di vino
sale
pepe
salvia
Preparazione Milza all'agro (2)
Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine.In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia.
Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo.
Servire immediatamente.
http://www.dbricette.it
