Ricette facili per tutti

Ricetta Milza all'agro (2)

4 persone
Vitellone

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Ingredienti

500 g milza di vitellone
1 acciuga
1 spicchio aglio
olio d'oliva extra-vergine
1/2 bicchiere aceto di vino
sale
pepe
salvia

Preparazione Milza all'agro (2)

Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine.
In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia.
Quando l'olio รจ caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo.
Servire immediatamente.
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