Ricetta Melanzane Sott'olio (3)
8 persone
Melanzane
100 cl aceto di vino
8 spicchi aglio
olio d'oliva
peperoncino
prezzemolo tritato
sale
Tagliatele nel senso della lunghezza e ponetele sotto sale con un peso sopra per 2 ore.
A questo punto strizzatele bene per eliminare l'eccesso di liquido.
Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto, 100 cl d'acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi le melanzane.
Cuocete qualche minuto dopodichè scolatele e fatele raffreddare.
Strizzate molto forte e sistemate nei vasetti aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati.
Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti.
Conservate per un mese.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
2000 g melanzane100 cl aceto di vino
8 spicchi aglio
olio d'oliva
peperoncino
prezzemolo tritato
sale
Preparazione Melanzane Sott'olio (3)
Prendete delle melanzane sode e senza semi, lavatele, asciugatele e sbucciatele.Tagliatele nel senso della lunghezza e ponetele sotto sale con un peso sopra per 2 ore.
A questo punto strizzatele bene per eliminare l'eccesso di liquido.
Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto, 100 cl d'acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi le melanzane.
Cuocete qualche minuto dopodichè scolatele e fatele raffreddare.
Strizzate molto forte e sistemate nei vasetti aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati.
Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti.
Conservate per un mese.
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