Ricetta Melanzane alle Sulcitana
4 persone
Melanzane
Sardegna
4 dischi pane carasau
60 g formaggio pecorino sardo
200 g pomodorini
basilico
3 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale di trapani
Cospargerle con una presa di sale e farle spurgare 1 ora.
Lavarle, asciugarle e friggerle nell'olio.
Preparare una salsetta fredda con 3 spicchi d'aglio schiacciato, olio, pomodorini spaccati, sale, basilico.
Inumidire il pane per ammorbidirlo un po', poi accomodarlo a strati alternandolo con melanzane, pecorino a scaglie, salsetta.
Far riposare.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Sardegna
Ingredienti
2 melanzane4 dischi pane carasau
60 g formaggio pecorino sardo
200 g pomodorini
basilico
3 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale di trapani
Preparazione Melanzane alle Sulcitana
Nettare le melanzane, tagliandole a fette spesse 1/2 cm.Cospargerle con una presa di sale e farle spurgare 1 ora.
Lavarle, asciugarle e friggerle nell'olio.
Preparare una salsetta fredda con 3 spicchi d'aglio schiacciato, olio, pomodorini spaccati, sale, basilico.
Inumidire il pane per ammorbidirlo un po', poi accomodarlo a strati alternandolo con melanzane, pecorino a scaglie, salsetta.
Far riposare.
http://www.dbricette.it
