Ricetta Melanzane alle Panna
4 persone
Melanzane
60 g burro
4 cetriolini sott'aceto
30 g pinoli
1/2 bicchiere panna
1/2 bicchiere aceto di vino
1 scalogno
prezzemolo
sale
pepe
In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli.
Mescolate, spruzzate con l'aceto, fate sfumare, versate la panna.
Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d'ora.
A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa.
Cuocete 10 minuti.
Passate sul piatto da portata e servite.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
3 melanzane60 g burro
4 cetriolini sott'aceto
30 g pinoli
1/2 bicchiere panna
1/2 bicchiere aceto di vino
1 scalogno
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione Melanzane alle Panna
Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire.In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli.
Mescolate, spruzzate con l'aceto, fate sfumare, versate la panna.
Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d'ora.
A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa.
Cuocete 10 minuti.
Passate sul piatto da portata e servite.
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