Ricetta Melanzane alle Menta (4)
4 persone
Melanzane
Campania
5 spicchi aglio
50 cl vino bianco
50 cl aceto di vino
100 cl olio d'oliva extra-vergine
1 ciuffo menta fresca
1 cucchiaio zucchero
sale grosso
1 cucchiaio sale fino
Lasciate che scolino l'acqua amara per mezza giornata, quindi scuotete via il sale.
Portate a ebollizione una pentola con l'aceto, il vino, il sale e lo zucchero.
Quando bolle buttateci le melanzane, lasciando cuocere 3 minuti, poi scolatele e mettetele a raffreddare su uno strofinaccio pulito.
Una volta fredde, riponetele nei vasi assieme a fettine di aglio e foglioline di menta.
Ricoprite il tutto con ottimo olio, e chiudete i vasi ermeticamente.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Campania
Ingredienti
1000 g melanzane5 spicchi aglio
50 cl vino bianco
50 cl aceto di vino
100 cl olio d'oliva extra-vergine
1 ciuffo menta fresca
1 cucchiaio zucchero
sale grosso
1 cucchiaio sale fino
Preparazione Melanzane alle Menta (4)
Pulite le melanzane, tagliatele a fette poi a striscioline e mettetele in un colapasta a strati, alternandole con sale grosso.Lasciate che scolino l'acqua amara per mezza giornata, quindi scuotete via il sale.
Portate a ebollizione una pentola con l'aceto, il vino, il sale e lo zucchero.
Quando bolle buttateci le melanzane, lasciando cuocere 3 minuti, poi scolatele e mettetele a raffreddare su uno strofinaccio pulito.
Una volta fredde, riponetele nei vasi assieme a fettine di aglio e foglioline di menta.
Ricoprite il tutto con ottimo olio, e chiudete i vasi ermeticamente.
http://www.dbricette.it
