Ricetta Melanzane alle Griglia (2)
4 persone
Melanzane Lunghe
aglio
prezzemolo
mollica di pane casereccio raffermo
aceto di vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Nettare le melanzane e lavarle; tagliarle a fette spesse circa 1 cm e cospargerle di sale, facendole spurgare per 1h.
Tamponarle con un canovaccio e cuocerle alla piastra o alla griglia e accomodarle su un piatto di portata.
Tostare bene la mollica di pane e cospargerla sulle melanzane.
Irrorare con l'emulsione.
http://www.dbricette.it
Melanzane Lunghe
Ingredienti
4 melanzane lungheaglio
prezzemolo
mollica di pane casereccio raffermo
aceto di vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Melanzane alle Griglia (2)
Preparare un'emulsione di olio, aglio, prezzemolo, aceto, sale, pepe e farla insaporire.Nettare le melanzane e lavarle; tagliarle a fette spesse circa 1 cm e cospargerle di sale, facendole spurgare per 1h.
Tamponarle con un canovaccio e cuocerle alla piastra o alla griglia e accomodarle su un piatto di portata.
Tostare bene la mollica di pane e cospargerla sulle melanzane.
Irrorare con l'emulsione.
http://www.dbricette.it
