Ricette facili per tutti

Ricetta Manzo al Vino Rosso

6 persone
Manzo

Ingredienti

1500 g noce di manzo
60 g prosciutto cotto (fette da 60 g)
20 cl vino barolo
2 carote
2 gambi sedano
5 foglie salvia
1 rametto rosmarino
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Manzo al Vino Rosso

Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti.
Tritare grossolanamente carote e sedano.
Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio.
Salare, pepare e bagnare con il vino.
Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino.
Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti.
Levare la carne e tenerla in caldo.
Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.
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