Ricetta Manzo al Vino Rosso
6 persone
Manzo
60 g prosciutto cotto (fette da 60 g)
20 cl vino barolo
2 carote
2 gambi sedano
5 foglie salvia
1 rametto rosmarino
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Tritare grossolanamente carote e sedano.
Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio.
Salare, pepare e bagnare con il vino.
Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino.
Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti.
Levare la carne e tenerla in caldo.
Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
1500 g noce di manzo60 g prosciutto cotto (fette da 60 g)
20 cl vino barolo
2 carote
2 gambi sedano
5 foglie salvia
1 rametto rosmarino
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Manzo al Vino Rosso
Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti.Tritare grossolanamente carote e sedano.
Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio.
Salare, pepare e bagnare con il vino.
Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino.
Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti.
Levare la carne e tenerla in caldo.
Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.
http://www.dbricette.it