Ricetta Maltagliati Battuti A Coltello con Rag di Cinghiale, Broccoli e Lardo
4 persone
Cinghiale Marinato
2 uova
1 cipolla tritata
2 fettine lardo
200 g cinghiale marinato
olio d'oliva
sale
pepe
Nel frattempo tritare al coltello il cinghiale e rosolarlo in padella con olio, lardo discioltovi, cipolla tritata e sale.
Scolare la pasta al dente e mantecarla col rag espresso.
http://www.dbricette.it
Cinghiale Marinato
Ingredienti
200 g farina2 uova
1 cipolla tritata
2 fettine lardo
200 g cinghiale marinato
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Maltagliati Battuti A Coltello con Rag di Cinghiale, Broccoli e Lardo
Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla irregolare e cuocerla in acqua bollente salata.Nel frattempo tritare al coltello il cinghiale e rosolarlo in padella con olio, lardo discioltovi, cipolla tritata e sale.
Scolare la pasta al dente e mantecarla col rag espresso.
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