Ricetta Maharrones Lados con Sugo di Pecora Supramontina
4 persone
Pecora
500 g semola di grano sardo
2 uova intere
acqua non salata
1 cipolla
1 carota
1 sedano
1 mazzetto aromi
500 g pecora supramontina
1000 g pomodori freschi
200 g formaggio pecorino orgolese
Per la pasta:
Preparare l'impasto dosando bene l'acqua.
Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta.
Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo.
Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante.
Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese.
http://www.dbricette.it
Pecora
Ingredienti
500 g farina 00500 g semola di grano sardo
2 uova intere
acqua non salata
1 cipolla
1 carota
1 sedano
1 mazzetto aromi
500 g pecora supramontina
1000 g pomodori freschi
200 g formaggio pecorino orgolese
Preparazione Maharrones Lados con Sugo di Pecora Supramontina
Per la pasta:
Preparare l'impasto dosando bene l'acqua.
Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta.
Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo.
Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante.
Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese.
http://www.dbricette.it
