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Ricetta Linguine con le Vongole

4 persone
Vongole

Ingredienti

320 g pasta tipo linguine
1000 g vongole veraci
prezzemolo tritato
aglio
sale
pepe
olio d'oliva
1/2 limone (succo)
1 bicchiere vino bianco secco

Preparazione Linguine con le Vongole

Fate spurgare bene le vongole cambiando più volte l'acqua.
Preparate un trito di aglio molto fine e fatelo soffriggere in una teglia antiaderente.
Aggiungete le vongole e fatele aprire a fuoco vivace; aggiungete il vino, lasciatelo evaporare e poi aggiustate di sale e pepe.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e una volta scolate saltatele nella teglia con le vongole.
Aggiungete prezzemolo tritato, spruzzate col succo di limone e servite.
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