Ricetta Lingua in Bellavista
4 persone
Renna
4 cucchiai zucchero bruno
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
Scolarla, asciugarla e strofinarla con 4 cucchiai di zucchero bruno, 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere.
Porre la lingua in un piatto e mettervi sopra un peso.
Passarla in frigorifero per 2 giorni.
Quindi lavare la lingua, affettarla sottile e servirla su un letto di insalatine selvatiche.
http://www.dbricette.it
Renna
Ingredienti
1 lingua di renna di 1000 g4 cucchiai zucchero bruno
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
Preparazione Lingua in Bellavista
Spellare una lingua di renna (la si può sostituire con una di vitello) di 1000 g di peso, avvolgerla in un panno bianco e lessarla.Scolarla, asciugarla e strofinarla con 4 cucchiai di zucchero bruno, 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere.
Porre la lingua in un piatto e mettervi sopra un peso.
Passarla in frigorifero per 2 giorni.
Quindi lavare la lingua, affettarla sottile e servirla su un letto di insalatine selvatiche.
http://www.dbricette.it
