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Ricetta Lenticchie in Conchiglia

10 persone
Lenticchie

Ingredienti

1 confezione tartellette di pasta bris?e a conchiglia
150 g lenticchie gialle decorticate
350 g lenticchie rosse e verdi
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai succo di limone
sale
pepe
zenzero in polvere
20 g pancetta affumicata

Preparazione Lenticchie in Conchiglia

Cuocete in poca acqua e sale le lenticchie decorticate; conditele con olio, succo di limone e poco zenzero.
Lessate separatamente con acqua sale e le verdure le altre lenticchie.
Condite le verdi con poco olio d'oliva e pepe.
Fate sciogliere a fuoco basso il grasso della pancetta e unite le lenticchie rosso, cuocete per 5 minuti.
Riempite le conchigliette con le lenticchie e componete il piatto.
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