Ricetta Kugelhupf (2)
4 persone
Uvetta Sultanina
Austria
30 g lievito di birra
1 bicchiere latte
80 g burro
4 uova
4 cucchiai zucchero
1 limone (scorza)
100 g uvetta sultanina
1/2 bicchiere panna
Quando il lievito è raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l'uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna.
Lavorare il composto finché si stacca dal cucchiaio.
Se non è abbastanza morbida aggiungere un po' di latte tiepido.
Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempiendolo a metà, far lievitare finché sarà arrivato a 2 dita dall'orlo.
Cuocere in forno caldo per 1 ora e 1/4.
Sfornare e far riposare.
Servire freddo spolverizzato di zucchero a velo.
http://www.dbricette.it
Uvetta Sultanina
Austria
Ingredienti
300 g farina30 g lievito di birra
1 bicchiere latte
80 g burro
4 uova
4 cucchiai zucchero
1 limone (scorza)
100 g uvetta sultanina
1/2 bicchiere panna
Preparazione Kugelhupf (2)
Far fermentare il lievito di birra con 3 cucchiai di farina e un po' di latte tiepido, lavorare il burro ammorbidito con uova, zucchero e scorza grattugiata del limone.Quando il lievito è raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l'uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna.
Lavorare il composto finché si stacca dal cucchiaio.
Se non è abbastanza morbida aggiungere un po' di latte tiepido.
Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempiendolo a metà, far lievitare finché sarà arrivato a 2 dita dall'orlo.
Cuocere in forno caldo per 1 ora e 1/4.
Sfornare e far riposare.
Servire freddo spolverizzato di zucchero a velo.
http://www.dbricette.it
