Ricetta Involtini di Vitello e Melanzana
4 persone
Vitello
1 melanzana
basilico
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
10 cl vino bianco
farina
olio per friggere
olio d'oliva
sale
pepe
Avvolgere a mo' di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti.
Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell'olio caldo.
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Vitello
Ingredienti
2 fettine vitello1 melanzana
basilico
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
10 cl vino bianco
farina
olio per friggere
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Involtini di Vitello e Melanzana
Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico.Avvolgere a mo' di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti.
Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell'olio caldo.
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