Ricetta Involtini di Pesce Persico
4 persone
Pesce Persico
Liguria
100 g formaggio provolone grattugiato
30 g prezzemolo tritato
60 g burro
1 spicchio aglio tritato
2 uova
1 cucchiaio farina
1 limone
salvia
2 cucchiai pangrattato
2 cucchiai olio di semi
maionese
Unire un trito di prezzemolo e aglio.
In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato.
Salare e pepare mescolando.
Farcire i pesci con il composto ottenuto.
Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino.
Sbattere un uovo con sale e pepe.
Infarinare gli involtini.
Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato.
Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini.
Dorare dalle due parti.
Servire coperti da maionese.
http://www.dbricette.it
Pesce Persico
Liguria
Ingredienti
500 g pesce persico100 g formaggio provolone grattugiato
30 g prezzemolo tritato
60 g burro
1 spicchio aglio tritato
2 uova
1 cucchiaio farina
1 limone
salvia
2 cucchiai pangrattato
2 cucchiai olio di semi
maionese
Preparazione Involtini di Pesce Persico
Pulire i pesci senza lische e senza testa, batterli leggermente.Unire un trito di prezzemolo e aglio.
In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato.
Salare e pepare mescolando.
Farcire i pesci con il composto ottenuto.
Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino.
Sbattere un uovo con sale e pepe.
Infarinare gli involtini.
Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato.
Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini.
Dorare dalle due parti.
Servire coperti da maionese.
http://www.dbricette.it
