Ricetta Integralini
4 persone
Germe Di Grano
40 g zucchero semolato
40 g burro freschissimo
4 cucchiai latte
2 tuorli d'uovo
1/2 bustina vaniglina
1 pizzico sale
poca farina
Mescolate in una ciotola il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale; fate la fontana e mettetevi al centro il latte freddo, i due tuorli, il burro ammorbidito ed a fiocchetti.
Impastate alla perfezione e quando avrete ottenuto un impasto liscio ponetelo in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia; su una placca imburrata e infarinata formate delle 'Z' piuttosto chiuse, distanziando una dall'altra.
Passate i biscotti in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccateli poi dalla placca e metteteli a raffreddare su carta bianca da cucina.
Anche se in questo caso si usa solamente il germe di grano, senza aggiunta di farina, i biscottini risultano lo stesso sodi.
http://www.dbricette.it
Germe Di Grano
Ingredienti
80 g germe di grano40 g zucchero semolato
40 g burro freschissimo
4 cucchiai latte
2 tuorli d'uovo
1/2 bustina vaniglina
1 pizzico sale
ingredienti per la placca:
poco burropoca farina
Preparazione Integralini
Le dosi sono per 24 biscottini.Mescolate in una ciotola il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale; fate la fontana e mettetevi al centro il latte freddo, i due tuorli, il burro ammorbidito ed a fiocchetti.
Impastate alla perfezione e quando avrete ottenuto un impasto liscio ponetelo in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia; su una placca imburrata e infarinata formate delle 'Z' piuttosto chiuse, distanziando una dall'altra.
Passate i biscotti in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccateli poi dalla placca e metteteli a raffreddare su carta bianca da cucina.
Anche se in questo caso si usa solamente il germe di grano, senza aggiunta di farina, i biscottini risultano lo stesso sodi.
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