Ricetta Insalata Tiepida di Punte d'asparagi, Sedano e Tartufo
4 persone
Asparagi
200 g sedano bianco
100 g insalata rucola
1 tartufo bianco
50 g pomodori
3 cucchiai succo di limone
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un'insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone.
Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall'insalata mista di tartufi.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
400 g asparagi200 g sedano bianco
100 g insalata rucola
1 tartufo bianco
50 g pomodori
3 cucchiai succo di limone
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Insalata Tiepida di Punte d'asparagi, Sedano e Tartufo
Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire.Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un'insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone.
Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall'insalata mista di tartufi.
http://www.dbricette.it
