Ricetta Insalata di Verdure e Prosciutto
4 persone
Prosciutto
10 minuti
10 minuti
148
100 g porri
200 g radicchio
100 g zucca
200 g prosciutto cotto magro in fette spesse
1 cucchiaino senape in polvere
1 cucchiaio rum
1 limone
1 cucchiaino salsa worcester
30 g olio d'oliva
sale
Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio.
Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina.
Condite con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere.
Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo.
Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa worcester, la senape, l'olio, una presa di sale e una di pepe.
Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l'ebollizione.
Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida.
Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz'ora e servite.
http://www.dbricette.it
Prosciutto
10 minuti
10 minuti
148
Ingredienti
150 g cipolle bionde100 g porri
200 g radicchio
100 g zucca
200 g prosciutto cotto magro in fette spesse
1 cucchiaino senape in polvere
1 cucchiaio rum
1 limone
1 cucchiaino salsa worcester
30 g olio d'oliva
sale
Preparazione Insalata di Verdure e Prosciutto
Pelate le cipolle, mondate i porri delle foglie esterne più dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri.Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio.
Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina.
Condite con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere.
Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo.
Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa worcester, la senape, l'olio, una presa di sale e una di pepe.
Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l'ebollizione.
Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida.
Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz'ora e servite.
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