Ricetta Insalata di Razza con Mandorle e Noci
4 persone
Razza
1 mazzetto crescione
250 g noci fresche
150 g mandorle
per lessare la razza:
acqua salata
5 cl aceto aromatico
per l'agresto:
100 g olio d'oliva
50 g succo di limone
6 foglie menta tritata
1 spicchio aglio
sale
pepe
Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato.
Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle.
Irrorate con l'agresto (5 cl) e servite.
http://www.dbricette.it
Razza
Ingredienti
500 g razza pulita e privata della pelle1 mazzetto crescione
250 g noci fresche
150 g mandorle
per lessare la razza:
acqua salata
5 cl aceto aromatico
per l'agresto:
100 g olio d'oliva
50 g succo di limone
6 foglie menta tritata
1 spicchio aglio
sale
pepe
Preparazione Insalata di Razza con Mandorle e Noci
Lessate la razza nell'acqua salata e aceto aromatico.Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato.
Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle.
Irrorate con l'agresto (5 cl) e servite.
http://www.dbricette.it
