Ricetta Insalata di Legumi (2)
4 persone
Ceci
15 minuti
20 minuti
1 cipolla piccola
250 g ceci lessati
250 g fagioli borlotti lessati
1 pomodoro grande maturo
50 g olive nere liguri
1 limone (succo)
basilico
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi.
Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla.
Riunite nell'insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato.
Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti.
Mescolate bene e lasciate riposare un'oretta prima di servire.
http://www.dbricette.it
Ceci
15 minuti
20 minuti
Ingredienti
100 g fagiolini verdi1 cipolla piccola
250 g ceci lessati
250 g fagioli borlotti lessati
1 pomodoro grande maturo
50 g olive nere liguri
1 limone (succo)
basilico
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Insalata di Legumi (2)
Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che renderà più digeribili i legumi.Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi.
Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla.
Riunite nell'insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato.
Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti.
Mescolate bene e lasciate riposare un'oretta prima di servire.
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