Ricetta Insalata di Funghi (3)
4 persone
Funghi Champignon
300 g fagiolini verdi sottili
100 g gamberetti surgelati
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
1/2 limone (succo)
sale
pepe
Lessate i gamberetti per pochi minuti usando possibilmente un cestello per la cottura a vapore.
Mondate nel frattempo i funghi scartando la parte terrosa del gambo; lavateli velocemente e asciugateli.
Potete quindi affettarli sottilmente spruzzandoli subito di succo di limone in modo che non anneriscano.
Dividete a metà lo spicchio d'aglio e strofinate energicamente con le due parti il fondo e le pareti di una piccola insalatiera dove verserete i fagiolini, i funghi ed i gamberetti.
Condite l'insalata con olio, sale e pepe e mescolate bene prima di servire.
http://www.dbricette.it
Funghi Champignon
Ingredienti
250 g funghi champignon piccoli freschi300 g fagiolini verdi sottili
100 g gamberetti surgelati
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
1/2 limone (succo)
sale
pepe
Preparazione Insalata di Funghi (3)
Spuntate i fagiolini, sciacquateli più volte e lessateli per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione, quindi scolateli e lasciateli intiepidire.Lessate i gamberetti per pochi minuti usando possibilmente un cestello per la cottura a vapore.
Mondate nel frattempo i funghi scartando la parte terrosa del gambo; lavateli velocemente e asciugateli.
Potete quindi affettarli sottilmente spruzzandoli subito di succo di limone in modo che non anneriscano.
Dividete a metà lo spicchio d'aglio e strofinate energicamente con le due parti il fondo e le pareti di una piccola insalatiera dove verserete i fagiolini, i funghi ed i gamberetti.
Condite l'insalata con olio, sale e pepe e mescolate bene prima di servire.
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