Ricetta Insalata Del Sole
4 persone
Melanzana
1 peperone rosso
1 pomodoro
1 melanzana
100 g olive verdi
30 g capperi
1 peperoncino rosso
olio d'oliva
sale
pepe
Togliete i semi e i filamenti ai peperoni, tagliateli a fettine e coprite con questi le melanzane.
Tagliate il pomodoro a fette sottili, eliminando i semi e il liquido di vegetazione e coprite i peperoni.
Sopra tutto mettete le olive snocciolate, e poi i capperi ben lavati e asciugati.
Cospargete di peperoncino rosso tritato, a cui avete tolto i semini.
Condite infine con un'emulsione di olio, sale e pepe.
Mescolate al momento di andare a tavola.
Si può condire questa insalata anche con mezz'ora di anticipo.
http://www.dbricette.it
Melanzana
Ingredienti
1 peperone verde1 peperone rosso
1 pomodoro
1 melanzana
100 g olive verdi
30 g capperi
1 peperoncino rosso
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Insalata Del Sole
Sbucciate la melanzana, salatela, fatele fare l'acqua poi sciacquatela e asciugatela; tagliatela a dadini e ponetela in un'insalatiera, con un filo d'olio sopra.Togliete i semi e i filamenti ai peperoni, tagliateli a fettine e coprite con questi le melanzane.
Tagliate il pomodoro a fette sottili, eliminando i semi e il liquido di vegetazione e coprite i peperoni.
Sopra tutto mettete le olive snocciolate, e poi i capperi ben lavati e asciugati.
Cospargete di peperoncino rosso tritato, a cui avete tolto i semini.
Condite infine con un'emulsione di olio, sale e pepe.
Mescolate al momento di andare a tavola.
Si può condire questa insalata anche con mezz'ora di anticipo.
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