Ricette facili per tutti

Ricetta Insalata con Noci e Gorgonzola

4 persone
Formaggio Gorgonzola

Ingredienti

2 mazzetti crescione
100 g formaggio gorgonzola duro
12 gherigli di noci
3 cucchiai olio d'oliva
sale
1 macinata pepe bianco
succo di limone

Preparazione Insalata con Noci e Gorgonzola

Cimare il crescione e selezionare le parti più tenere.
Lavarle, asciugarle e metterle in una insalatiera.
In una tazza pestare gli steli e le parti meno tenere estraendone il succo che va unito a olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe per ottenere un'emulsione con cui condire l'insalata.
Tagliare il formaggio a dadini e dividere i gherigli a metà, unirli al crescione e condire con l'emulsione preparata.
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