Ricetta Insalata con le Puntarelle
4 persone
Puntarelle
15 minuti
10 minuti
200 g radicchio di chioggia
4 uova
2 spicchi aglio
4 filetti d'acciughe sott'olio
5 cucchiai olio d'oliva
sale
peperoncino in polvere
Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani.
Mettete le uova in un pentolino con dell'acqua fredda.
Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti.
Raffreddate le uova sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
Tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
Sbucciate e affettate l'aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare.
Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco.
Sistemate le puntarelle e il radicchio in un'insalatiera e condite subito con l'olio alle acciughe ben caldo.
Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.
http://www.dbricette.it
Puntarelle
15 minuti
10 minuti
Ingredienti
600 g puntarelle200 g radicchio di chioggia
4 uova
2 spicchi aglio
4 filetti d'acciughe sott'olio
5 cucchiai olio d'oliva
sale
peperoncino in polvere
Preparazione Insalata con le Puntarelle
Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente.Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani.
Mettete le uova in un pentolino con dell'acqua fredda.
Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti.
Raffreddate le uova sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
Tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
Sbucciate e affettate l'aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare.
Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco.
Sistemate le puntarelle e il radicchio in un'insalatiera e condite subito con l'olio alle acciughe ben caldo.
Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.
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