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Ricetta Insalata Californiana

4 persone
Riso

Ingredienti

80 g riso
50 g fagioli bianchi in scatola
50 g fagioli rossi in scatola
60 g ceci in scatola
1/2 cipolla (70 g)
1/2 peperone verde (70 g)
1/2 peperoncino piccante
1 pomodoro (100 g)
1 spicchio aglio
1 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio aceto di vino
1 goccia tabasco
sale

Preparazione Insalata Californiana

Lessare e scolare il riso.
Sciacquare e scolare i fagioli e i ceci.
Strofinare con lo spicchio d'aglio una ciotola.
Lavare e affettare le verdure.
Unire nella ciotola il riso, i legumi e le verdure.
Tritare il peperoncino e aggiungerlo agli altri ingredienti.
Emulsionare l'olio, l'aceto, il tabasco e il sale e condire il tutto.
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