Ricetta Indivia e Patate Gratinate
4 persone
Insalata Belga (indivia)
700 g patate
125 g formaggio groviera grattugiata
1 bicchiere panna
2 tuorli d'uovo
40 g burro
noce moscata
sale
Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo.
Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata.
Stendere il purè in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l'indivia e l'altro tuorlo stemperato nella panna rimasta.
Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo.
http://www.dbricette.it
Insalata Belga (indivia)
Ingredienti
1000 g insalata belga (indivia)700 g patate
125 g formaggio groviera grattugiata
1 bicchiere panna
2 tuorli d'uovo
40 g burro
noce moscata
sale
Preparazione Indivia e Patate Gratinate
Bollire le patate e intanto far appassire l'indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla.Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo.
Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata.
Stendere il purè in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l'indivia e l'altro tuorlo stemperato nella panna rimasta.
Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo.
http://www.dbricette.it
