Ricetta Indivia Brasata
4 persone
Insalata Belga (indivia)
100 g pancetta tesa non affumicata
sale
burro
olio d'oliva
In una pentola rosolare con olio e burro la pancetta tesa a fuoco moderato, quindi adagiare l'insalata belga.
In pentola dalla parte tagliata bagnare con pochissima acqua e coprire con carta forno o alluminata.
Cuocere a fuoco lento bagnando di volta in volta con poca acqua, aggiustare di sale e servire.
L'insalata belga dovrà essere servita con la pancetta ed il fondo di cottura versati sopra all'insalata.
La cottura dell'indivia può avvenire anche in forno ad una gradazione di 180-200 gradi sempre coperta.
http://www.dbricette.it
Insalata Belga (indivia)
Ingredienti
4 mazzetti insalata belga (indivia)100 g pancetta tesa non affumicata
sale
burro
olio d'oliva
Preparazione Indivia Brasata
Togliere dall'insalata le prime foglie che risulteranno poco belle lavare l'insalata e tagliarla in due parti uguali, tagliandola dalla parte più lunga.In una pentola rosolare con olio e burro la pancetta tesa a fuoco moderato, quindi adagiare l'insalata belga.
In pentola dalla parte tagliata bagnare con pochissima acqua e coprire con carta forno o alluminata.
Cuocere a fuoco lento bagnando di volta in volta con poca acqua, aggiustare di sale e servire.
L'insalata belga dovrà essere servita con la pancetta ed il fondo di cottura versati sopra all'insalata.
La cottura dell'indivia può avvenire anche in forno ad una gradazione di 180-200 gradi sempre coperta.
http://www.dbricette.it
