Ricette facili per tutti

Ricetta Imbrogliata di Carciofi

4 persone
Carciofi

Ingredienti

8 carciofi
2 uova
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
50 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
4 cucchiai latte
1 limone
sale
pepe

Preparazione Imbrogliata di Carciofi

Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna.
Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone.
In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli.
Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe.
Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata è pronta.
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