Ricetta Hamburger al Burro
4 persone
Vitello
1 panino
1 uovo intero
10 cl panna
sale
noce moscata
1 cucchiaino prezzemolo tritato
40 g strutto di burro
30 g burro
10 cl fondo marrone
Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate.
Quando è l'ora di servire, versate sugli hamburger il sugo così ottenuto.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
600 g carne di vitello magra1 panino
1 uovo intero
10 cl panna
sale
noce moscata
1 cucchiaino prezzemolo tritato
40 g strutto di burro
30 g burro
10 cl fondo marrone
Preparazione Hamburger al Burro
Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l'uovo, la panna montata, il sale, un po' di noce moscata e il prezzemolo, amalgamate bene, ricavate dall'impasto 4 o 5 polpettoni e fateli friggere lentamente da ambo le parti nello strutto di burro in modo da farli dorare bene.Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate.
Quando è l'ora di servire, versate sugli hamburger il sugo così ottenuto.
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