Ricetta Gulasch di Manzo
6 persone
Manzo
500 g cipolle
4 cucchiai olio d'oliva
1/2 bicchiere vino rosso forte
2 spicchi aglio
4 cucchiai paprica dolce
1 cucchiaino paprica piccante
1 cucchiaino semi di cumino
e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm.
Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate l'olio in una casseruola facendovi soffriggere l'aglio ed il cumino.
Quando l'aglio è imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso.
Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore.
Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte.
Bagnate con il vino e, quando è sfumato, con tre mestoli di acqua calda.
Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a che la carne sarà diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata.
Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve.
Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
1000 g carne di manzo500 g cipolle
4 cucchiai olio d'oliva
1/2 bicchiere vino rosso forte
2 spicchi aglio
4 cucchiai paprica dolce
1 cucchiaino paprica piccante
1 cucchiaino semi di cumino
Preparazione Gulasch di Manzo
Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc.e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm.
Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate l'olio in una casseruola facendovi soffriggere l'aglio ed il cumino.
Quando l'aglio è imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso.
Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore.
Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte.
Bagnate con il vino e, quando è sfumato, con tre mestoli di acqua calda.
Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a che la carne sarà diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata.
Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve.
Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse.
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