Ricetta Grossa Polpetta di Manzo
4 persone
Manzo
200 g prosciutto cotto
200 g formaggio parmigiano grattugiato
2 uova intere
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago.
Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa.
Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio.
Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa.
Servire freddo tagliato a fette.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
1000 g carne di manzo tritata200 g prosciutto cotto
200 g formaggio parmigiano grattugiato
2 uova intere
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
Preparazione Grossa Polpetta di Manzo
Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare.Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago.
Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa.
Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio.
Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa.
Servire freddo tagliato a fette.
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