Ricette facili per tutti

Ricetta Granceola Mimosa

4 persone
Granceola

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Ingredienti

4 granceole
court-bouillon
3 tuorli d'uovo sodo
succo di limone
1 cucchiaio prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale
pepe bianco

Preparazione Granceola Mimosa

Preparate il court-bouillon e fatevi bollire le granceole per circa 10 minuti.
Aprite le conchiglie, togliete la polpa, sfilettatela unendovi anche le parti cremose, chiare e scure.
Disponetela in una ciotola.
Aggiungete due tuorli sodi sbriciolati, sale, pepe e condite con olio e succo di limone.
Amalgamate con delicatezza.
Riempite le mezze conchiglie con il composto.
Sbriciolate sulla superficie il terzo tuorlo sodo e cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Servite.
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Vino da abbinare a Granceola Mimosa

Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Sauvignon Farnetella IGT Di Toscana, Ischia Bianco DOC