Ricetta Gnocchi di Zucca (3)
4 persone
Zucca
100 g farina 00
1 uovo
sale
burro
ricotta affumicata
alcune foglie salvia
Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente.
Aggiungere la farina, l'uovo intero, salare e mescolare.
Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dell'impasto e farla cadere in acqua bollente salata.
Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia.
Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata.
http://www.dbricette.it
Zucca
Ingredienti
1500 g zucca100 g farina 00
1 uovo
sale
burro
ricotta affumicata
alcune foglie salvia
Preparazione Gnocchi di Zucca (3)
Mettere in forno la zucca a spicchi tra due fogli di carta stagnola, cucinarla e passarla al setaccio.Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente.
Aggiungere la farina, l'uovo intero, salare e mescolare.
Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dell'impasto e farla cadere in acqua bollente salata.
Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia.
Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata.
http://www.dbricette.it
