Ricetta Gnocchi di Ricotta
4 persone
Ricotta
olio d'oliva extra-vergine
2 uova
sale
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
zenzero
alcuni chiodi garofano
1 pizzico noce moscata
7 cucchiai fiocchi d'avena
4 cucchiai fiocchi di miglio
4 cucchiai farina di frumento semintegrale (tipo 2)
1 rametto salvia
burro
Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina.
Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate.
Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.
http://www.dbricette.it
Ricotta
Ingredienti
250 g ricotta frescaolio d'oliva extra-vergine
2 uova
sale
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
zenzero
alcuni chiodi garofano
1 pizzico noce moscata
7 cucchiai fiocchi d'avena
4 cucchiai fiocchi di miglio
4 cucchiai farina di frumento semintegrale (tipo 2)
1 rametto salvia
burro
Preparazione Gnocchi di Ricotta
Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa.Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina.
Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate.
Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.
http://www.dbricette.it
