Ricetta Gnocchi di Borraggine
4 persone
Borraggine
10 foglie menta
20 g farina
pangrattato
2 cucchiai olio d'oliva
2 uova
50 g burro
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
4 foglie salvia
1 spicchio aglio
sale
pepe
Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio.
Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente.
Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci.
Infarinarle e lessarle per 10 minuti.
Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano.
http://www.dbricette.it
Borraggine
Ingredienti
600 g borraggine10 foglie menta
20 g farina
pangrattato
2 cucchiai olio d'oliva
2 uova
50 g burro
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
4 foglie salvia
1 spicchio aglio
sale
pepe
Preparazione Gnocchi di Borraggine
Mondare, lavare e lessare la borraggine.Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio.
Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente.
Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci.
Infarinarle e lessarle per 10 minuti.
Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano.
http://www.dbricette.it