Ricetta Gnocchi alla Ortiche con Ragù Vegetale
4 persone
Pomodori Pelati
80 g carota
70 g sedano
40 g cipolla
1 scatola pomodori pelati
alcune foglie basilico
3 cucchiai olio d'oliva
1/2 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace.
Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi.
Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla.
Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato.
Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.
http://www.dbricette.it
Pomodori Pelati
Ingredienti
500 g pasta tipo gnocchi di patate alle ortiche surgelati80 g carota
70 g sedano
40 g cipolla
1 scatola pomodori pelati
alcune foglie basilico
3 cucchiai olio d'oliva
1/2 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
Preparazione Gnocchi alla Ortiche con Ragù Vegetale
Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva.Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace.
Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi.
Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla.
Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato.
Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.
http://www.dbricette.it