Ricetta Gnocchi al Crescione
4 persone
Crescione
200 g crescione
1 pezzetto porro
30 g burro
100 g panna fresca
1 cucchiaino senape
sale
Tritare il porro.
Scaldare il burro in 1 padellino, unire il porro e farlo ammorbidire, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito.
Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare e mescolare tenendo in caldo su fuoco bassissimo.
Cuocere gli gnocchi, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione.
http://www.dbricette.it
Crescione
Ingredienti
1000 g gnocchi di patate200 g crescione
1 pezzetto porro
30 g burro
100 g panna fresca
1 cucchiaino senape
sale
Preparazione Gnocchi al Crescione
Mondare e lavare il crescione, scartando le foglie più dure.Tritare il porro.
Scaldare il burro in 1 padellino, unire il porro e farlo ammorbidire, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito.
Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare e mescolare tenendo in caldo su fuoco bassissimo.
Cuocere gli gnocchi, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione.
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