Ricette facili per tutti

Ricetta Gnocchetti Sardi con Melanzane e Ricotta Mustia

4 persone
Melanzane Lunghe

Ingredienti

400 g pasta tipo gnocchetti freschi di acqua e farina
3 melanzane lunghe
3 pomodori maturi
80 g ricotta mustia
olio d'oliva extra-vergine
aglio
peperoncino
prezzemolo
basilico
sale marino

Preparazione Gnocchetti Sardi con Melanzane e Ricotta Mustia

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale.
Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.
http://www.dbricette.it