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Ricetta Gnocchetti di Farina di Castagne, Zucchine e Pancetta

4 persone
Farina Di Castagne

Ingredienti

100 g farina di castagne
50 g farina 00
2 uova
1 spicchio aglio
prezzemolo
50 g pancetta
2 zucchine
1 pizzico sale
latte
olio d'oliva extra-vergine

Preparazione Gnocchetti di Farina di Castagne, Zucchine e Pancetta

Scaldare l'olio, l'aglio e le zucchine affettate, aggiungere la pancetta a dadini e il prezzemolo tritato.
In una ciotola lavorare le farine con un pizzico di sale, aggiungere le uova e un po' di latte fino ad ottenere un impasto cremoso e formare gli gnocchetti.
Far bollire dell'acqua e cuocervi gli gnocchi, scolarli dopo 3 minuti saltarli in padella col sugo di zucchine.
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