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Ricetta Gnocchetti con Telline

4 persone
Telline

Ingredienti

800 g pasta tipo gnocchetti di patate
500 g telline
3 pomodori maturi
vino bianco secco
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
1 peperoncino
sale marino
prezzemolo tritato

Preparazione Gnocchetti con Telline

Dopo averle tenute in acqua fredda e sale, risciacquare e far aprire le telline; eliminare le valve e tenere il liquido.
Far imbiondire nell'olio 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino; unire il liquido delle telline, far restringere; unire i pomodori spellati e tagliati a filetti; far insaporire e unire telline e prezzemolo tritato.
Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e mescolarli all'intingolo.
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