Ricette facili per tutti

Ricetta Gnocchetti al Coniglio

6 persone
Coniglio

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Ingredienti

500 g pasta tipo gnocchetti sardi
300 g pomodori
200 g polpa di coniglio arrosto
30 g olive nere snocciolate
basilico
1 spicchio aglio
rosmarino
4 gocce tabasco
100 g olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe nero in grani

Preparazione Gnocchetti al Coniglio

Pelate i pomodori, che dovranno essere maturi ma sodi, svuotateli dei semi e riduceteli a dadini.
Raccogliete in una ciotola la dadolata di pomodoro, la polpa di coniglio a cubetti, le olive tritate grossolanamente, 1 cucchiaio di trito aromatico (basilico, aglio, rosmarino), qualche goccia di Tabasco, una manciata di pepe e 100 g di olio; lasciate marinare il tutto per 4 ore.
Intanto lessate e raffreddate la pasta.
Trascorso il tempo indicato, salate la marinata e mescolatela con gli gnocchetti.
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