Ricetta Girello di Vitello Ripieno
6 persone
Vitello
50 g prosciutto cotto
1 tazza mollica di pane
2 cucchiai pinoli
2 uova
2 cucchiai formaggio grattugiato
30 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere latte
noce moscata
1 mazzetto odori
sale
pepe
Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli.
Unite uova sbattute e formaggio.
Regolate sale e pepe.
Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto.
Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.
Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
1000 g girello di vitello50 g prosciutto cotto
1 tazza mollica di pane
2 cucchiai pinoli
2 uova
2 cucchiai formaggio grattugiato
30 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere latte
noce moscata
1 mazzetto odori
sale
pepe
Preparazione Girello di Vitello Ripieno
Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne.Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli.
Unite uova sbattute e formaggio.
Regolate sale e pepe.
Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto.
Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.
Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.
http://www.dbricette.it
