Ricetta Gateau di Patate (2)
4 persone
Patate
3 uova
3 tuorli d'uovo
200 g mascarpone
100 g formaggio parmigiano
100 g prosciutto cotto a listarelle
200 g mozzarella fiordilatte a dadini
200 g formaggio provola affumicata a dadini
100 g burro
pane bianco grattugiato
sale
pepe
Unire il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungere le uova ed i tuorli sbattuti, metà prosciutto, metà parmigiano, metà provola e metà fiordilatte, poi salare e pepare.
Imburrare e velare di pangrattato una pirofila, coprire il fondo con metà del composto preparato e su questo mettere il prosciutto, la provola ed il fior di latte rimasti.
Coprire col restante impasto, cospargere di parmigiano rimasto, velare con il pangrattato, distribuire fiocchetti di burro e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Al termine della cottura la superficie dovrà risultare di un bel colore biondo dorato.
Sfornare e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire.
http://www.dbricette.it
Patate
Ingredienti
1600 g patate3 uova
3 tuorli d'uovo
200 g mascarpone
100 g formaggio parmigiano
100 g prosciutto cotto a listarelle
200 g mozzarella fiordilatte a dadini
200 g formaggio provola affumicata a dadini
100 g burro
pane bianco grattugiato
sale
pepe
Preparazione Gateau di Patate (2)
Lessare le patate, sbucciarle, passarle al setaccio e metterle in una ciotola.Unire il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungere le uova ed i tuorli sbattuti, metà prosciutto, metà parmigiano, metà provola e metà fiordilatte, poi salare e pepare.
Imburrare e velare di pangrattato una pirofila, coprire il fondo con metà del composto preparato e su questo mettere il prosciutto, la provola ed il fior di latte rimasti.
Coprire col restante impasto, cospargere di parmigiano rimasto, velare con il pangrattato, distribuire fiocchetti di burro e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Al termine della cottura la superficie dovrà risultare di un bel colore biondo dorato.
Sfornare e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire.
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