Ricette facili per tutti

Ricetta Garofolato

4 persone
Agnello
Ciociaria, Lazio

Ingredienti

1000 g agnello castrato
3 pomodori maturi piuttosto grandi
1 manciata chiodi di garofano
5 spicchi aglio
1 bicchiere vino rosso
olio d'oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Preparazione Garofolato

Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina.
Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso.
Quando il vino sar evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi.
Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
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