Ricetta Garganelli con Scampi e Seppie

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleScampi

Ingredienti

280 g pasta tipo garganelli freschi confezionati
1 cipolla
500 g seppie pulite
16 scampi
1 spicchio aglio
1 ciuffetto prezzemolo
1 punta peperoncino
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
200 g polpa di pomodoro
1 bicchiere vino spumante secco
sale
pepe

Preparazione Garganelli con Scampi e Seppie

Far soffriggere la cipolla tritata in una padella con 2 cucchiai di olio; quando inizia a imbiondire, aggiungere le seppie tagliate a cubetti e a striscioline.
Rosolare il tutto per 2-3 minuti, bagnare con un po' di spumante, salare, pepare e unire la polpa di pomodoro.
In un'altra padella, far imbiondire l'aglio nell'olio rimasto, aggiungere il peperoncino e il prezzemolo tritato; gettare in padella gli scampi lavati (prima occorre tagliare il guscio sotto la pancia).
Cuocere per 5 minuti, bagnare con il vino e lasciar sfumare.
Dopo aver cotto le seppie per 10 minuti, aggiungere tutto il contenuto della padella con gli scampi e continuare la cottura per altri 7-8 minuti a fuoco lento.
Infine, aggiustare di sale.
Lessare i garganelli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con il pesce, mescolare bene e servire cospargendo con prezzemolo tritato.
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