Ricetta Gamberi Marinati ai Fichi
4 persone
Gamberoni
50 g capperi sotto sale
3 limoni
1 cipollotto
1 gambo sedano
12 fichi
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe nero
Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano.
Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore.
Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore.
Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.
http://www.dbricette.it
Gamberoni
Ingredienti
20 gamberoni50 g capperi sotto sale
3 limoni
1 cipollotto
1 gambo sedano
12 fichi
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe nero
Preparazione Gamberi Marinati ai Fichi
Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele.Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano.
Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore.
Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore.
Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.
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